Paolo Marchi – Identità golose

Paolo Marchi, Il Castello Editore
Il giornalista Paolo Marchi, organizzatore del congresso internazionale d’alta cucina Identità Golose, ha radunato ancora una volta le esperienze di amici e collaboratori per dare vita a una guida ristorante che rappresenta ancora oggi qualcosa di innovativo, diversa dai soliti nomi di tradizione. L’omonima “guida ai ristoranti d’autore” che, con la 2012, giunge alla quarta edizione.

Sempre più ricca (più di 600 schede) e soprattutto più meditata, con diversi contributi importanti ma anche una serie di informazioni accessorie che fanno davvero la differenza (età dello chef, sue preferenze dietro i fornelli, perché fermarsi, dove dormire, grado di innovazione o tradizione dei piatti…). In totale, 619 ristoranti recensiti, di cui 459 in Italia e gli altri sparsi per il mondo, fino a Sidney.

di Alberto Lupetti