Ricetta biscotti di Calabritto
Preparati con cura e amore secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, i biscotti di Calabritto sono un omaggio alla semplicità raffinata
Il profumo avvolgente della tradizione e il gusto autentico del passato si fondono nella ricetta dei biscotti di Calabritto, un tesoro culinario radicato nel cuore della Calabria. Con la loro consistenza croccante e la dolcezza avvolgente, questi deliziosi dolcetti rappresentano l’essenza stessa dell’artigianato e della passione per la cucina locale.
Caratteristiche
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 kg di farina;
- 1l di latte;
- 12 uova;
- 1 kg di zucchero;
- 2 limoni;
- 2 dl di olio di oliva;
- 10 gr di ammoniaca in polvere;
- un pizzico di sale.
Preparazione
- Su una spianatoia di marmo, versare la farina e formate una fontana;
- Aggiungere le uova, le bucce di limone grattugiato, il latte, l’olio, l’ammoniaca e un pizzico di sale;
- Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto sodo;
- Tagliare l’impasto in 4 parti quindi con ognuno ricavate una forma allungata che taglierete ogni 10 cm;
- Passare gli stessi nello zucchero e schiacciarli con il palmo della mano;
- Formare con ogni striscia di pasta delle “S”;
- Mettete i biscotti su una teglia imburrata e infarinata;
- Infornare a forno caldo per 20 minuti a 180°.
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