Langhe: itinerari del gusto a Cuneo e dintorni

Nelle Langhe, un itinerario del gusto da non perdere è quello nella zona di Cuneo, la provincia del Piemonte con la maggiore concentrazione di verde. Protetta da una corona di sei vallate che si aprono in direzione della Liguria e della Francia, offre una terra densa di tradizioni, storia e meraviglie paesaggistiche. Le Langhe, patria dei Savoia, racchiude un territorio pieno di borghi vivaci e chiese, oltre che di prelibatezze gastronomiche, casearie e uve che producono vini unici al mondo. L’artigianato piemontese propone mobili d’arte ed ottime riproduzioni d’epoca, diffondendo, fra l’altro, la lavorazione artistica del ferro battuto, del peltro, del rame e del panno, proposti al pubblico in caratteristici negozietti abbarbicati tra le vie dei paesi.

In questo ideale itinerario nelle Langhe, spazi ampi, quasi desolati, portano un grande senso di pace, che quasi fa pensare ad una grande distesa di terra senza confini. È girovagando nel verde che si raggiunge il Marchesato di Saluzzo, la cui storia riecheggia tra le vie del centro, sull’acciottolato, in un continuo saliscendi pedonale che rallenta il tempo, creando una seducente atmosfera. Palazzi signorili, musei, raccolte etnografi che offrono uno spunto per approfondire la forte impronta storica, che ritorna come un’eco nella vita contemporanea: la Cattedrale tardo barocca di Saluzzo, costruita sulla preesistente Pieve Romanica di Santa Maria; l’elegante Villa Belvedere, con pianta a croce e saloni affrescati, facente parte del circuito Castelli aperti del basso Piemonte; la gotica Chiesa di San Giovanni iniziata già nel XIV secolo, sono alcuni mirabili esempi. Una visita meritano anche il piccolo borgo di Revello e, soprattutto, la splendida Abbazia di Staffarda, fatta costruire dai monaci cistercensi insieme ad un imponente ed articolato complesso architettonico comprensivo di chiostro, foresteria e mercato coperto. Palazzi maestosi e castelli si alternano a numerose chiesette alpine arrampicate tra le valli.

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Testo e foto di Francesca Anichini e Betty Colombo

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